防弹咖啡是矽谷技术工程师戴夫亚斯普雷(DaveAsprey)所产品研发，源于西藏自治区住户食用的酥油茶，做法非常简单，要是在240cc的咖啡里，添加一匙鲜奶油和一匙椰油就可以，喝起來很像拿铁，但稍为油腻感，由于喝过好像有无坚不摧的实际效果，才取名字「防弹咖啡」。
戴夫亚斯普雷曾出版书籍《防弹饮食》(TheBulletproofDiet)，倡导生*饮食法，注重自身每天早上都空肚喝二杯防弹咖啡，以后已不进餐，直到下午再吃小量蛋白、很多蔬菜水果和身心健康的植物油脂，晚饭以一样标准小量进食，8点之后则已不进餐，結果取得成功甩肉100磅，让很多要想减肥瘦身的追求美**员相见恨晚。
实际上，生*饮食*开始是被用以医治小儿癫痫。由于在一切正常状况下，碳水化合物化合物在被身体消化吸收后会转换为葡萄糖，运到人体各部、提供动能，尤其是用以保持人的大脑运行。殊不知，生*饮食中只摄入小量的低碳水化合物，肝脏便会将人体脂肪变换为油酸和*体，*感受被运往人的大脑，替代葡萄糖，变成动能来源于。当血液中*体成分做到一定水平时，即是*症，能缓解癫痫发作。
生*饮食在1920年代广泛风靡，但之后抗癫痫药面世后，用生*饮食改进小儿癫痫的热潮就消散了。直至近些年，生*饮食才被用于做为减肥的方法。
**营养师表明，生*饮食是一个协助16钟头断食法、进到*症的方式，以减肥瘦身而言，确实合理，却存有着圈套。由于生*饮食的标准是将摄入的糖原降至*少，因此包含木薯淀粉、新鲜水果中常含的葡萄糖都务必尽量减少，也就是说，想靠生*饮食来减肥瘦身，务必了解摄入食材的木薯淀粉成分、也要会辨别饮食搭配是不是***无特制(比如制做防弹咖啡时，常用的鲜奶油和椰油是不是***)等，不然一不小心便会摄入过多糖份。
除此之外，以防弹咖啡为例子，长期性喝还得留意可能会提升心血管疾病的风险性。**营养师进一步表明，一般来说，遵循生*饮食来减肥瘦身，总发热量摄入会降低，连同让胰岛素分泌跟随降低，减少三酸甘油脂，提升密度高的胆固醇HDL(好的胆固醇)，但研究发现这做法针对密度低胆固醇LDL(坏的胆固醇)的影响却很两方面。一些试验发觉，少糖饮食搭配会提升坏的胆固醇，但一些会减少，若全过程中提升糖原摄入占比，一样会出现休重和血糖控制欠佳的问题，跟别的减脂方法对比，较难保持休重与血糖值。
